(２人分)
鶏むね肉・・・１枚
トースト用パン・・・適量
ベビーリーフ・・・適量
ケイパー・・・２０粒
《トンナートソース》
ツナ・・・１００g
卵黄・・・１個分
マスタード・・・１０g
白ワインビネガー・・・５g
オリーブオイル・・・５０g

（１）鶏むね肉を室温に戻す。

（２）１％の塩の入ったお湯を沸騰させて火を消して(１)の鶏肉を入れて蓋をし、２０～２５分置く。

（３）フードプロセッサーにトンナートソースの材料を全て入れてピューレ状のソースを仕上げる。

（４）(２)の鶏肉の水分をよく取り、スライスし、皿に盛りつけてベビーリーフを飾る。

（５）パンをトーストし、(３)のソースとケイパーを一緒に(４)に添える。


できあがり！


トンナートソースは分離しやすいのでフードプロセッサーでしっかりと攪拌するともったりとして鶏肉によく絡み美味しく仕上がりますよ。

通常はマヨネーズを使うことが一般的なソースですが卵黄を使うと本格的な仕上がりになります。