(２人分)
豚ミンチ肉・・・２００g
ミニトマト・・・１０個
クルミ（ロースト）・・・２０g
小カブ・・・１個
アンチョビペースト・・・１０g
白ワイン・・・１０ml
ローズマリー・・・１本
ニンニク・・・１片
オリーブオイル・・・３０ml
パルミジャーノチーズ・・・適量
スパゲッティー・・・１４０g

（１）豚ミンチ肉にアンチョビと白ワイン、刻んだローズマリーで１日マリネする。

（２）ミニトマトは縦半分にカットし、小カブは皮を剥き１cm角にカットする。

（３）フライパンにオリーブオイルをしき潰したニンニクを入れて弱火で香りを出す。

（４）(３)に(１)のマリネした豚肉を入れてソテーしカットしたミニトマトを加えてソテーしソースにする。

（５）鍋にたっぷりのお湯を沸かして１％の塩を入れてスパゲッティーを茹でる。

（６）(５)のパスタを茹で上がる約１分前にカブを入れて、茹で上がったパスタと絡めて味を調える。器に盛りつけてパルミジャーノチーズとクルミを添える。

できあがり！


ポイント

※豚肉をアンチョビ、白ワイン、ローズマリーで１日マリネすると、旨味アップで美味しく仕上がりますよ。