（４人分）
鶏ささみ・・・４本
塩・コショウ・酒・・・各少々
片栗粉・・・適量
サラダ油・ごま油・・・各小さじ１
すりゴマ・・・適量

【合わせ調味料】
しょうゆ・・・大さじ２
酒・・・大さじ１
砂糖・・・大さじ１
みりん・・・小さじ１
はちみつ・・・小さじ１
おろし生姜・・・小さじ１

【添え野菜】
アスパラ・しめじミニトマト・・・各適量

（１）ささみは筋を取り、一口大にそぎ切りにして、塩・コショウ・酒で下味をつけておく。合わせ調味料は合わせておく。

（２）下味をつけたささみを軽く押さえながら片栗粉をまぶす。

（３）フライパンにサラダ油とごま油を入れて、(２)を両面焼き、キッチンペーパーで余分な油をふき取り、合わせ調味料を回し入れてからめ、最後にすりごまをまぶす。さっと炒めたアスパラとしめじ、ミニトマトを添える。

できあがり！

＊軽く押さえて粉をまぶす事で、ふつくら・軟らかく仕上がる。
＊冷めても美味しいので、お弁当のおかずにお勧めです。
＊すりごまの代わりに梅干しも夏向きで美味しいです。