（２人分）
サバ・・・２切れ
生姜汁・・・大さじ１
ゴボウ・・・１本（１００g）
ニンジン・・・１/２本（８０g）
サヤインゲン・・・４本
水・・・２カップ
砂糖・・・大さじ２
みそ・・・大さじ４
酒・・・大さじ４
みりん・・・大さじ１
梅干し・・・中２個
だし昆布・・・１０cm

（１）サバは生姜汁をからめておく。

（２）ゴボウは大きめのささがきに、ニンジンも同じ位の大きさに切る。

（３）梅干しは大きくちぎる。

（４）鍋に水２カップ、みそ大さじ２、砂糖大さじ２、酒大さじ４、みりん大さじ１、梅干し、だし昆布を入れて煮立たせる。

（５）サバとゴボウ、ニンジンを入れて落し蓋をして、中火で７～８分煮る。

（６）残りのみそ大さじ２、サヤインゲンを加えてさらに弱火で８～１０分煮る。

できあがり！

※ゴボウは表面をタワシや丸めたアルミホイルなどで、土を落とす。
皮は剥かない。
使う直前にささがきにして、水にさらさずに使う。
その方が香りも残って栄養価も高い。