（２人分）
白菜・・・３～４枚（２００g）
大根・・・１００g
ニンジン・・・４０g
豚バラ肉・・・１２０g
生姜・・・片
三つ葉・・・１/２束
卵・・・２個
だし・・・３００ml
しょうゆ・・・大さじ２
酒・・・大さじ３
砂糖・・・小さじ２
みりん・・・大さじ１

（１）白菜は洗って４～５cm幅に切る。大根・ニンジンは５mm厚さのいちょう切り、豚バラ肉は４cmに切る。生姜は千切り、卵は割りほぐしておく。

（２）鍋かフライパンに白菜・大根・ニンジンを敷き詰めて、豚肉を並べ入れて生姜を散らして、だし、しょうゆ、酒、砂糖、みりんを加えて煮立て蓋をして、中火で１０～１５分煮る。

（３）再び煮立て、溶き卵を中央から外側に回し入れ、ザク切りした三つ葉をのせて蓋をする。卵が半熟になったら火を止め盛り付ける。


＊避けたいのは、高塩分・高脂肪。必要なのは、たんぱく質・水分の多い食材
＊水分の多い冬野菜を和風に調理するのが理想。
＊生野菜は体を冷やす、加熱する事で体を温め、血流が良くなる。
＊鉄分の吸収に必要なビタミンＣがたっぷりです。