（２人分）　　　　　　　　　　
刺身用サーモン・・・１００g
柿・・・１個
クリームチーズ・・・５０g
レモン果汁・・・５g
オリーブオイル・・・１０g
プチトマト・・・１個
マリネ用グラニュー糖＋塩・・・１：３の割合で適量

（１）サーモンをスライスして網の上に乗せてマリネ用のグラニュー糖と塩を表面にまんべんなく振りかけて冷蔵庫にいれる。

（２）(１)が１時間経過したら表面の水分をしっかりととります。そのまま乾かす様に１日置く。

（３）柿はくし切りにし、クリームチーズは一口大にカットします。プチトマトも一口大にカットします。塩で味を調える。

（４）レモン果汁とオリーブオイルを合わせてよく混ぜてドレッシングを作る。

（５）(２)のサーモンと(３)をお皿に盛りつけてレモン果汁ドレッシングをかけて完成。


できあがり！

※サーモンをマリネした後に乾かすと味が凝縮して美味しく仕上がりますよ。