（１人分）
春雨（乾燥）・・・３０g
鶏ひき肉・・・１００g
ニンニクみじん切り・・・１０g
生姜みじん切り・・・１５g
長ネギみじん切り・・・２０g
甜麺醤・・・大さじ１
豆板醤・・・小さじ１/２
中華スープ・・・大さじ２
酒、すりゴマ・・・各大さじ１
しょうゆ、砂糖・・・各小さじ１
温泉卵・・・１個
キュウリ・・・１/３本
青ネギ小口切り・・・２本分
ラー油・山椒・・・適宜
サラダ油・・・小さじ２

（１）春雨は半分に折って鍋に入れ、湯をひたひたになるくらい加え、強火で２～３分加熱する。そのまま蒸らし、透明になったら水にさらして水気をきっておく。

（２）炒め鍋にサラダ油を入れ、鶏ひき肉とニンニクみじん切り、生姜みじん切り、長ネギみじん切りを炒める。

（３）甜麺醤、豆板醤、中華スープ、酒、すりゴマ、しょうゆ、砂糖を加えて味付けする。

（４）器に春雨を盛り付け、キュウリの千切り・肉みそ・青ネギ小口切りを盛り付けて、中央に温泉卵をのせ、ラー油を回しかけ山椒をふって仕上げる。

できあがり！


＊麺を春雨に変えて、おなかにやさしく、ローカロリーな一品です。