- 放送日：2017年6月6日(火)
- モテモテイタリアン
- No.91
ズッキーニとタコのインサラータ
イタリア料理店「イルネッビオ」オーナーシェフ。
イタリアの四ツ星ホテルで修行した経験をもつシェフが手軽にできるイタリア料理を伝授する。4人の子どもの優しきパパでもある。
（２人分）
ボイルタコ・・・足２本分
ズッキーニ・・・１本分
ミニトマト・・・４個
ブラックオリーブ・・・８個
ケイパー・・・１５g
ワインビネガー・・・２０ml
バジル・・・２枚
ＥＸＶオリーブオイル・・・５０ml
塩・・・適量
コショウ・・・適量
（１）ボイルタコは厚めスライスにしてヴィネガー、刻んだケイパー、オリーブ、ＥＸＶオリーブオイル、刻んだバジル、塩、コショウでマリネしておく。
（２）ズッキーニをスライサーなどでスライスカットし、５分程度氷水にさらしておく。
（３）水を切ったズッキーニを生のままＥＸＶオリーブオイルを絡めお皿に盛り付ける。
（４）(１)にカットしたトマトを合わせ(３)の上にのせる。出た汁をドレッシングの様に全体にかける。バジルなどを飾り完成。
できあがり！
※ズッキーニも簡単な灰汁抜きをすることで、生で食べれます！
※氷水に浸すとシャキッと美味しい！
