- 放送日：2017年5月9日(火)
- モテモテイタリアン
- No.88
魚介と野菜のカリカリフリット
「ヴィアーレ」や「ラ・セッテ」など広島のホテルや飲食店で13年半イタリアンを学ぶ。2011年10月広島市中区小網町に「Speranza(スペランツァ)」をオープン。
（２人分）
ホタテ・・・２個
エビ・・・４本
アスパラガス・・・４本
オクラ・・・４本
レモン・・・１個
オリーブオイル・・・適量
塩・・・適量
サラダ油・・・適量
【衣】
メークイン・・・５０g
卵・・・１個
冷水・・・６０g
小麦粉・・・５０g
（１）ジャガイモは皮を剥いてすりおろし、卵、冷水をよく混ぜ合わせ、小麦粉も加えてよく混ぜる。
（２）オクラはヘタを取り、アスパラガスは皮を剥き３等分にし、エビ、ホタテ、それぞれの食材に小麦粉（分量外）を薄く付ける。
（３）(２)を(１)の衣に付けて１６０度に熱したサラダ油でカラリと揚げる。
（４）器に盛り付けオリーブオイルとレモンを添えて完成。
できあがり！
※衣にジャガイモを入れると、カリっと揚がり美味しく仕上がりますよ。
