（２人分）
初ガツオ・・・１００g
塩・コショウ・・・各適量
ニンニクすりおろし・・・１/２個
オリーブオイル・・・適量
フジッリ・・・１４０g

【ソース】
トマト角切り・・・１個
ブラックオリーブ・・・２０粒
ケイパー酢漬け・・・１５g
赤玉ネギスライス・・・４０g
ＥＸＶオリーブオイル・・・適量
赤ワインビネガー・・・２０g
バジル千切り・・・３枚分

（１）カツオは、塩コショウをしっかりして、ニンニクのすりおろしを塗りマリネしておく。

（２）(１)にオリーブオイルをまんべんなく塗る

（３）熱したフライパンに(２)を入れて表面だけを焼く。１面を１５～２０秒焼き、冷蔵庫で冷ましておく。

（４）フジッリを１％の塩分のお湯で表示時間分、茹でてバットに移しオリーブオイルをかけて冷蔵庫で冷ましておく。

（５）ソースの材料をすべて合わせる。

（６）(４)と(５)を合わせ、味を調えて器に盛り付ける。

（７）(３)をスライスして(６)にのせる。塩、ＥＸＶオリーブオイル、飾りを付けて完成。


できあがり！

※カツオににんにくの香りを付けて臭み消しに！

※カツオもパスタも、氷水で冷まさない事で味の抜けを防ぐ！