（２人分）
ピーマン・・・５個
合挽き肉・・・２５０g
タマネギみじん切り・・・１００g（約１/２個）
バター・・・大さじ１/２
パン粉・・・１/４カップ
牛乳・・・大さじ１
卵・・・１/２個
塩・コショウ・ナツメグ・・・各少々
しょうゆ・・・小さじ１
マヨネーズ・・・大さじ１/２
小麦粉・・・適量
サラダ油・・・大さじ１
ケチャップ・・・大さじ３
ウスターソース・・・大さじ２

（１）タマネギみじん切りを器に入れ、上にバターをのせ、ラップをかけレンジ強で３分加熱し、冷ましておく。

（２）ボウルに合挽き肉・(１)のタマネギ・パン粉・牛乳・卵・塩・コショウ・ナツメグ・しょうゆ・マヨネーズを入れて、しっかりと粘りが出るまで混ぜる。

（３）ピーマンは縦半分に切って種を取り、内側に小麦粉をふり(２)を詰める。

（４）フライパンにサラダ油を入れて熱し、(３)の肉種の面から中火で蓋をして４～５分焼く。焦げ色が付いたら裏返して蓋をして弱火で５～６分焼く。

（５）フライパンに残った肉汁にケチャップとウスターソースを加えて温めて(４)にかける。粉ふき芋やスナップエンドウのバター炒めなどの添え野菜と一緒に器に盛り付ける。

できあがり！


・ピーマンに小麦粉をふって肉種を外れにくくする。

・マヨネーズを加える事でふっくらと仕上がる。

・合挽き肉も混ぜるまで、冷蔵庫に入れておく。