カキむき身・・・１２個
強力粉・・・適量
白ワイン・・・５０ml
小カブ・・・２個
トマト・・・１個
ニンニク・・・１片
アンチョビフィレ・・・４本
オリーブオイル・・・３０ml
スパゲッティー・・・１４０g
イタリアンパセリ・・・適量
柚子の皮・・・１個分

（１）フライパンにオリーブオイルと潰したニンニクを入れて、弱火でニンニクの香りをオリーブオイルに移す。

（２）鍋に１％の塩を入れて沸騰させてサイコロ型にカットしたカブを柔らかくなるまでボイルする。

（３）(１)にアンチョビを入れてよく溶かして１cm角にカットしたトマトと(２)のカブを加えて潰すようにソテーし、白ワインを加えて強火でアルコール分を飛ばす。

（４）カキの水分をよくふき取り強力粉をまぶしつける。

（５）フライパンにオリーブオイルを入れ、(４)のカキを強火で香ばしく焼き上げる。

（６）(３)に(２)のお湯でアルデンテに茹でたスパゲッティーを絡めて味を調える。

（７）(６)を盛り付けて(５)の焼き上がったカキとイタリアンパセリ、柚子を添えて完成。


できあがり！

※カキは強火でしっかりと焼き付けると強い旨味が出てきますよ。