（２人分）
鶏ひき肉・・・１５０g
白ネギ・・・１/２本
卵白・・・１/２個分
酒・・・大さじ１
片栗粉・・・大さじ２
生姜汁、しょうゆ・・・各小さじ１
塩・コショウ・・・各少々
生シイタケ・・・２枚
しめじ、えのき茸・・・各５０ｇ
ニンジン・・・２０ｇ
青ネギ小口切り・・・適量

【スープ】
水・・・１.５カップ
鶏がらスープの素、砂糖・・・各小さじ１
薄口しょうゆ、みりん・・・各大さじ２
酒・・・大さじ１
水溶き片栗粉・・・大さじ３

（１）ボウルに鶏ひき肉・白ネギのみじん切りを入れる。卵白１/２個分、酒大１、片栗粉大２、生姜汁小１、しょうゆ小１、塩、コショウを加え、粘りが出るまでよく混ぜる。

（２）生シイタケは薄切り、ニンジンは細切り、しめじ・えのき茸は石付きを取りほぐしておく。　　　　　　

（３）鍋に水溶き片栗粉以外のスープの材料を入れて加熱し、沸騰してきたら、(１)の鶏だんごのタネをスプーン２本で丸めながら加える。

（４）アクを取り２～３分加熱し、きのこ類・ニンジンを加え２分加熱し、更に水溶き片栗粉を加えてつやが出る位加熱する。盛り付けて青ネギの小口切りを散らして仕上げる。

できあがり！


※鶏だんごにもしっかり味を付けて、鍋ひとつでカンタン・手軽に出来る

※体の温まるメニューです。生姜汁は好みで増やしてもＯＫです。