（２人分）
豚肉生姜焼き用ロース・・・６枚
ナス・・・１本
大葉・・・６枚
ピザ用チーズ・・・適量
酒・・・大さじ２
サラダ油・・・大さじ１
塩・コショウ・・・各少々
小麦粉・・・適量
【タレ】
しょうゆ、酒・・・各大さじ２
生姜すりおろし・・・小さじ１/２

（１）ナスは横半分に切って、さらに縦３等分に切る。軽く水にはなしてアクを抜く。耐熱皿に並べて塩をふり、ラップをしてレンジ強で２分加熱し、あら熱を取る。

（２）まな板に豚肉を手前に広い方を向けて置く。塩・コショウを軽くしたら手前に大葉をのせて、ナスを置く。ナスの向こう側にピザ用チーズを置く。

（３）手前からくるくると巻き、横は肉で隠すようにし、楊枝を刺す。茶こしなどで小麦粉を薄く振りかける。

（４）フライパンにサラダ油を熱し、(３)を入れて焼き付ける。酒大さじ２を振り入れ、蓋をして中火で３分加熱する。

（５）蓋を取って、合わせておいたタレをまわしかけ、軽く煮詰めて絡ませる。楊枝を抜いて半分に切り、タレをかけて完成。

できあがり！


ポイント
楊枝を刺して焼くと、肉がはがれにくく焼きやすい。